Живое пиво измеряет жизнь днями. Рассказываем, сколько оно живёт в кеге, после покупки и дома, и как понять, что пиво уже не то.
В закрытой кеге живое пиво хранится по сроку производителя: обычно несколько недель при температуре +4…+12°C без прямого света. Кега герметична, и пиво ждёт своего часа.
После подключения кеги и розлива счёт идёт на дни: контакт с воздухом запускает окисление. Мы рекомендуем выпить купленное разливное живое пиво за 24–48 часов — дальше вкус начинает деградировать, даже если формально «не испортилось».
Перевезите пиво в прохладе и темноте: тепло и солнце убивают вкус быстрее срока. Дома храните в холодильнике при +4…+8°C, ёмкость держите закрытой и вертикально.
Не переливайте пиво «про запас» в другие бутылки: лишний воздух и пена сокращают жизнь. Лучшая тара — та, в которой вы его купили, и лучший срок — сегодня-завтра.
Запах: кислый, уксусный или «тряпочный» вместо свежего солодового. Вкус: резкая кислота или горечь не от хмеля. Газация: пиво выдохлось и стало плоским за сутки. Вид: нехарактерная муть или хлопья, которых раньше не было.
Если встретили такое — не молчите и не выливайте в обиде: напишите нам через обратную связь, мы разберёмся с магазином и кегой. Это и есть разница между сетью, которая следит за качеством, и сетью, которая делает вид.